شیر بخورید و نگران سلامت آن نباشید - تور استانبول

دکتر محمدرضا شانه ساز در گفت وگو با خبرنگاران، با اشاره به مباحثی مبنی بر وجود سم آفلاتوکسین در شیر، گفت: مردم مطمئن باشند که سازمان غذا و دارو در این زمینه نظارت های لازم و کافی را بر فرآیند فراوری شیر و شرکت های پاستوریزه سازی شیر انجام می دهد؛ به طوری که قبل از فراوری، در حین فراوری، بعد از فراوری و در زمان خروج و هم در زمان توزیع شیر در بازار مورد ارزیابی و کنترل قرار می گیرد و اعداد و ارقامی که طی این چند روز برای وجود آفلاتوکسین در شیر اعلام شده است، اصلا صحت ندارد.

وی با بیان اینکه استاندارد ما برای آفلاتوکسین شیر 0.1 میکروگرمپِرکیلوگرم است، اضافه کرد: این درحالیست که استانداردهای آمریکا در این زمینه بسیار بالاتر از ما است، اما استانداردهای اروپایی هم پایین تر از این عدد است. استاندارد ما چیزی بین این دو استاندارد است.

شانه ساز با بیان اینکه مردم نگران سلامت شیر نباشند و حتما شیر مصرف نمایند، تاکید نمود: مردم حتما باید خوردن شیر را در برنامه غذایی شان قرار دهند؛ چراکه خطر شیر نخوردن بسیار بسیار بیشتر از آفلاتوکسین است.

وی تاکید نمود: حذف شیر از سبد غذایی روزانه قطعا آسیب زا است. حتی باید توجه کرد که خطراتی که بر اثر خوردن شیر به میزان بسیار زیاد مطرح می گردد و در همه جهان هم وجود دارد، احتمالی است. بنابراین هیچ عقل سلیمی نمی پذیرد که یک خطر قطعی را با یک خطر احتمالی عوض کند.