غذاهای مناسب روزهای گرم سال، گوشت سفید در اولویت باشد
به گزارش تور استانبول، منصور رضایی گفت: در فصل تابستان بیشتر از غذاهایی نظیر آب دوغ خیار، ماست، خیار و کمی نان، سبزیجات خنک مانند خیار، کاهو، کدو خورشتی (سبز)، گشنیز، اسفناج، ماست و اسفناج استفاده گردد.
وی، غذاهای پختنی و آب پز را از جمله غذاهای مناسب فصل گرما برشمرد و توصیه کرد که در این فصل کمتر از کباب و یا غذاهای سرخ شده استفاده شوند.
رضایی، آش، سوپ، خورش سبزیجات حاوی سبزی سرخ نشده، کمی حبوبات و گوشت، کمی ترشی (غوره، آب غوره، آب لیمو، لیمو و نارنج) به ویژه سوپ جو و آش جو را به علت خنک بودن در فصل گرما بسیار مفید دانست و آن ها را از برترین غذاها برای برطرف عطش و حرارت بدن بیان کرد.
این متخصص تغذیه، مصرف مرکبات و میوه های ترش و شیرین مانند زرشک و آب زرشک، شاه توت، تمشک، سیب ترش، آلبالو، گوجه سبز، انار، هلو، زردآلو، هندوانه و گریپ فروت را در فصل گرما برای بدن بسیار مفید دانست.
وی، مصرف سالادها (مثل کاهو و خیار) را در تابستان مفید برشمرد و تاکید نمود: بهتر است برای چاشنی سالاد از سس خانگی به جای سس های کارخانه ای استفاده کرد و از ترکیب ماست، روغن زیتون، آب لیمو یا آب نارنج و اندکی نمک و فلفل سیاه سس دلخواه خود را تهیه کنید.
رضایی، خوردن ترشی را نیز در فصل گرما مفید دانست البته به شرطی که خیلی تند نباشد.
وی بعلاوه بر مصرف مقدار کافی آب و لبنیاتی مانند دوغ و ماست تاکید نمود.
این متخصص تغذیه با اشاره به ارجحیت مصرف گوشت سفید نسبت به گوشت قرمز در فصل گرما، گفت: گوشت سفید (مرغ و ماهی) به خصوص ماهی که دارای ید، آهن، روی، سلنیوم، منیزیم و اسید چرب ضروری امگا 3 است برای فصل تابستان بسیار مناسب است، البته به شرطی که خیلی سرخ نشده و ادویه جات تند نیز به آن اضافه نشود.
به گفته وی، همان طور که سبک زندگی افراد در فصول مختلف فرق دارد، غذاهای مورد استفاده در فصول مختلف نیز باید متفاوت باشد در غیر این صورت فرد بیمار خواهد شد.
رضایی به افراد توصیه کرد که در فصل گرما ضمن استراحت کافی، مصرف مایعات و آب فراوان و استفاده کمتر از روغن ها و چربی ها را در نظر داشته باشند.
منبع: گردشبان